Паэлья из морепродуктов
О продукте
Настоящая гордость испанской кухни – на рисовом ложе собрался весь цвет подводного мира – креветки, кальмары, мидии, каракатицы. Позолоченное ароматным, солнечным полукружием лимона, это блюдо подарит отличное настроение Вашему ужину!Список ингредиентов:
- Лангустины – 7 шт.
- Скампии – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Кальмар – 1 шт.
- Красный перец – 1 шт.
- Паприка – 1 ложка
- Томатный соус – 50 гр.
- Рис – 400 гр.
- Пищевой краситель
- Рыбный бульон – 2 л.
- Ракушки – 6 шт.
- Мидии в раковинах – 5 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin Iberica
- Зеленый горошек
- Лимон
Способ приготовления
На разогретой сковороде для паэльи в оливковом масле немного обжарьте лангустины и скампии с двух сторон, затем снимите морепродукты со сковороды. После этого обжарьте лук, добавьте к нему кальмары, красный перец, паприку, томатный соус и рис. Перемешайте все и полейте немного оливковым маслом, добавьте пищевой краситель. Рис необходимо тщательно обжарить. Залейте все рыбным бульоном и оставьте на 6 минут на сильном огне. Затем на слабом огне еще на 11 минут. Время приготовления зависит в том числе от сорта риса и мощности огня. Самое главное это правильно поджарить первые ингридиенты, и поджарить рис перед добавлением воды. Вода: 4-5 стаканов риса, больше чем ниже сковорода. После этого поместите сверху морепродукты: ракушки, мидии, лангустины и скампии, добавьте немного зеленого горошка. Выключите огонь, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут.
