Площадь земель, отведенных под выращивание оливок в Испании, продолжает увеличиваться. В прошлом 2021 году количество оливковых рощ в Испании увеличилось на 19 230 гектаров. Наибольший рост наблюдался на Канарских островах и в Кастилия-и-Леоне. Оливковые рощи раскинулись на 2 770 485 гектарах – площадь немного больше, чем Северная Македония или штат Массачусетс – в крупнейшей в мире стране-производителе оливкового масла, что на 0,7% больше по сравнению с 2020 годом. Из этих рощ почти 93% – 2 573 396 гектаров – отведены под производство оливкового масла. Оливки выращиваются в коммерческих целях в 15 из 17 автономных сообществ Испании (кроме Астурия и Кантабрии). Во всех этих общинах, кроме двух (Страна Басков и Галисия), площадь оливковых рощ увеличилась в 2020 и 2021 годах. Наибольший рост посевов оливковых рощ наблюдался на Канарских островах, а также в Кастилии и Леоне - плюс 15% и 12% соответственно.
В общей сложности выросло и количество органических оливковых рощ, где не используются химические удобрения.