В настоящее время исследователи изучают генетические особенности недавно открытых сортов, чтобы увидеть, как они справляются с экстремальными погодными условиями в этом районе.
Удивительно, что после тысяч лет культивирования оливы, новые разновидности до сих пор появляются, правда? Данные сорта оливок имеют очень высокую долю олеиновой кислоты и большое количество полифенолов, которые придают им горький вкус и заметную, сбалансированную и ароматически насыщенную пряность, интересны с органолептической точки зрения.
Изучение таких локальных и нигде более не встречающихся сортов может представлять большой интерес в ситуациях изменения климата, либо для выявления генов устойчивости к новым вредителям, для выявления генов адаптации к условиям засухи или другим климатическим изменениям. Каталония считается наименее благоприятным для созревания оливок климатом в стране.
В настоящее время в каталонском оливковом секторе преобладают 4 основных сорта – Арбекина, Морруда, Эмпельтр и Севильенка, причем Арбекина составляет примерно половину всех оливок, выращиваемых в автономном сообществе. Исследователи надеются лучше понять особенности недавно открытых сортов, чтобы поддержать традиционное производство оливкового масла и разнообразить сектор оливкового масла Каталонии.
