Топ-10 каталонских блюд

В самых аутентичных кафе Барселоны и окрестностей с лучшей кухней «для своих» с вами не станут говорить по-английски, так как не знают языка, а по-испански – из принципа. Поэтому ознакомиться с меню на лучше заранее:

1. Pa amb tomàquet – заказывать в общем-то не надо, без кусочка белого хлеба, намазанного свежим помидором и чесноком и политого оливковковым маслом, не обходится ни один обед.
2. Bacallà a la llauna – это запеченная треска, самая популярная рыба в Каталонии. Свежайшую треску измельчают, обжаривают на сковороде, затем отправляют в духовку запекаться, а после подают под соусом из чеснока, красного перца, томатов и белого вина с гарниром из белой фасоли.
3. Bomba – изобретенная в Барселоне «бомба» представляет собой зажаренный в панировочных сухарях шар из картофельного пюре с хамоном или говядиной в центре. Ее подают горячей под соусом alioli (чесночным майонезом).
4. Botifarra – сочная свиная колбаска на гриле.
5. Esqueixada – популярный холодный салат с треской, состоящий из сушеной соленой трески, томатов, лука, оливок, иногда перца и вареных яиц, а также оливкового масла с винным уксусом. Такая заправка является «визитной карточкой» испанской кухни в целом.
6. Escalivada — запеченные овощи под маринадом: баклажаны, сладкие перцы, лук. Подается обычно с анчоусами (они называются seitons), щедро сдобренными оливковым маслом.
7. Fideuà – это местный вариант паэльи с мелкой лапшой вместо риса, с морепродуктами и моллюсками, а также белой рыбой.
8. Fuet – это вкуснейшая сыровяленая колбаса из свинины. Можно заказать отдельно или в embotit – мясной нарезке.
9. Truita – каталонское название всем известной тортильи де пататас. Этот картофельный омлет стоит пробовать в разных заведениях – в каждом своя «фишка». А если у вас есть местные друзья, то с домашней тортильей вообще ничто не сравниться!
10. На десерт, безусловно, crema catalana. Это густой заварной крем с золотистой корочкой из жженого сахара.