Кулинарные факты об Испании

Среди всех европейских стран в Испании больше всего баров, ресторанов и ночных клубов.

Основа испанской кухни – оливковое масло. Однако основным ингредиентом для приготовления пищи на протяжении многих веков и вплоть до начала 20 века был свиной жир.

В Испании не принято завтракать дома. Первую трапезу дня принято вкушать в кафе с семьей или родителями.

Завтрак в два часа дня, поздний обед и ужин в десять вечера – это нормальное явление.

В двух часах езды от Барселоны находится ресторан El Bulli. Пять раз он признавался лучшим в мире! За 27 лет работы под управлением известного шеф-повара Феррана Адрии, этот испанский ресторан рекордное число раз возглавлял Рейтинг 50 лучших ресторанов планеты. Сейчас El Bulli закрыт для публики и превратился в кулинарную лабораторию.

В ресторане El Diablo на канарском острове Лансароте можно отведать стейк, зажаренный прямо над жерлом вулкана.

Самый употребляемый напиток в Испании – это вино. На вине еще и готовят множество блюд, причем на красном вине обычно готовят на западе и юге страны, на белом на востоке.

Кортадор («нарезальщик») – самостоятельная профессия. Это человек, специально обученный правильно нарезать знаменитый хамон.

Майонез назван в честь столицы испанского острова Менорка, города Маон. Произошло это примерно в середине 18 века. Город тогда был занят французами, но был осажден англичанами. Продуктов в осажденном городе было в обрез, яйца да оливковое масло. Имя автора, смешавшего эти два ингредиента и получившего знаменитый универсальный соус, не известно, поэтому он назван в честь города.

Кстати, вот как сделать вкуснейший домашний майонез: